2010-03-27から1日間の記事一覧
インドでは料理のたびにスパイスを焙煎（ばいせん）、剥皮（はくひ）、水漬（みずづけ）など各スパイスごとにさまざまな前処理をした後に、石臼で砕き混ぜ合わせて毎日の料理に用いてきた。貯蔵ブレンド・スパイスであるガラム・マサラが発達た。【ＰＲ】肩…
インドでは料理のたびにスパイスを焙煎（ばいせん）、剥皮（はくひ）、水漬（みずづけ）など各スパイスごとにさまざまな前処理をした後に、石臼で砕き混ぜ合わせて毎日の料理に用いてきた。貯蔵ブレンド・スパイスであるガラム・マサラが発達た。【ＰＲ】肩…
